健康升级 藻油DHA优于鱼油的N个理由 ——专家谈福临门“护脑”调和油中的智慧元素

  • 发布时间:2017-12-10 11:00
  • 来源:网络整理

在2010年上海世博会上,一款具有“护脑”功能的高附加值食用油产品,吸引了众多参观者的目光,那就是上海世博会唯一指定粮油产品福临门专为世博打造的福临门DHA谷物多调和油。这款食用油新品看上去与普通食用油别无两样,但是却具有极高的科技含量,其富含的高品质藻油DHA具有呵护大脑的功能。

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提到DHA人们也许并不陌生,DHA作为一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸,属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。它是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素,是大脑和视网膜的重要构成成分,在人体大脑皮层中含量高达20%,在眼睛视网膜中所占比例最大,约占50%.DHA作为一种必需脂肪酸,其增强记忆与思维、提高智力等作用更为显著,人群流行病学研究发现,体内DHA含量高者的心理承受力强、智力发育指数高。

专家指出,由于目前鱼油在食品工业中的广泛使用,很多人对DHA的来源存在着很大误区,大部分人都认为DHA这一护脑元素来源于鱼类。但事实上并不是这样的,据专家介绍,DHA元素真正的来源是海洋中的微藻,只不过是由于鱼类食用了这种海藻,在体内沉淀积累后,才具有的这一元素。因此,可以说,海洋微藻是我们的智慧之源。

世博好油——福临门为何选择神奇的藻油?而不是鱼油呢?带着疑问记者对这款产品的核心研发人员进行了专访,探索发现福临门“护脑”调和油中藻油DHA的奥秘。

记者:藻油与鱼油在DHA含量与稳定性上有哪些区别。

专家:福临门护脑调和油中的DHA藻油,采用了美国马泰克公司的专利技术,与目前市场上没有任何权威科学专利技术支撑的鱼油产品相比具有与生俱来的优势。从DHA含量上看,藻油中的DHA含量高,可达35%以上,且在保存和高温烹饪中,其稳定性强,DHA成分不会有任何损失,所以非常适合应用于食用油产品之中。

记者:据了解,鱼油中除了含有DHA之外还含有EPA物质,这种物质会对人体有哪些影响呢?

专家:藻油中不含有EPA物质,鱼油产品受自身原料限制,不可避免的含有伴生物EPA,EPA不能通过大脑屏障进入大脑,不具有提高智力的作用,同时EPA在人体内将代谢成前列腺环素PG3而有促进儿童性早熟之弊,因此,不含EPA的藻油DHA适合所有人群使用,但鱼油,特别是对未成年人群来讲,是不宜使用的。

记者:很多消费者对鱼油产品中的鱼腥味很敏感,请问藻油DHA产品在这方面会有哪些改善?

专家:鱼油产品的鱼腥味比较重,这也是很多人不喜欢吃鱼油的原因。但藻油DHA产品由于不具有鱼腥味,口感好,与鱼油相比更适合用于食用油的调味。用藻油DHA调和油烹饪出来的菜肴,不仅能够保持食材原有的味道,而且让菜肴更加鲜美,受到了广大消费者的青睐。

记者:从食品安全角度看,藻油DHA与鱼油相比有哪些优势?

专家:藻油DHA是直接从海藻中提取的有效成分,经过密闭发酵,整个生产过程由始至终都完全按照cGMP进行生产,所以藻油DHA有一个很大的优点,即没有海洋的污染。日前,据《旧金山纪事报》报道,目前市面上出售的鱼油有100多种。被检测的10种鱼油中均含有不同比例的聚乙烯苯。经科学鉴定,聚乙烯苯对人体有害。聚乙烯苯进入人体内之后,可导致癌症、引起生育系统紊乱、以及可能破坏神经系统。然而,科学家到目前为止尚未对鱼油中所含聚乙烯苯的比例做出安全量标准的规定。

在鱼油市场参差不齐的今天,好的鱼油厂商的产品绝对是信得过的,但是整体门槛不高,众多小厂的伪劣产品横行,损害了其整体形象。且无差异的竞争模式与大众化的价格,导致很多厂商采用鱼类的下脚料进行生产,无法保证品质与安全。写到这里我们不得不发出“小心!鱼油!”的呐喊。

最后,笔者再次呼吁,在海洋鱼类资源日益匮乏的今天,为了顺应可持续发展的需要,为了给子孙后代留下一个绿色的未来,我们的食品企业应该像福临门那样,具有前瞻性的远见,选择更环保、更安全、更健康的藻油DHA作为食品加工的原料。(麦子)